KUCHING：UCSI大学的《发掘砂拉越美食：砂拉越的味道》，在葡萄牙2025年美食家世界烹饪书奖上获得了世界上最佳野外工作研究类别的最佳食谱
 国际荣誉被视为烹饪出版的最高荣誉之一，并将砂拉越多样化和充满活力的食品传统牢牢地置于全球聚光灯下。
 这本书收集了来自砂拉越各地的Bidayuh、Orang Ulu、Iban、Melanau和华裔社区的25种传统食谱，旨在展示稀有和鲜为人知的烹饪宝藏。
 酒店和旅游管理学院院长Asstopher Wan Sageng教授表示，该奖项反映了砂拉越在全球美食地图上日益增长的地位，这符合该州被指定为联合国教科文组织美食创意城市。
 “这本书通过食物反映了砂拉越的身份。 它代表了我们的文化、故事和历史。 我们很自豪能与世界分享这一点，”领导该项目的Assoc Prof Wan说。
 “我们衷心感谢砂拉越旅游、创意产业和表演艺术部对使这项倡议取得成功的信任和支持。
 他补充说：“我们鼓励我们的年轻人学习传统食谱，欣赏每道菜背后的故事，并为定义我们身份的饮食文化感到自豪。” “保护我们的烹饪遗产对于保护我们作为一个民族的遗产至关重要。”
 特色两道突出的菜肴是Kupi Bera，一种由Lun Bawang社区烤Adan米饭制成的传统饮料，以及Nyior，一种来自Bidayuh的西米、椰奶和古拉阿邦糖浆的美味佳肴。
 阿丹大米以其香味和质量而闻名，象征着砂拉越来自巴凯拉兰的丰富农业遗产，并正在获得国际认可。 Gula apong（尼帕棕榈糖）是沙捞越珍贵的成分，赋予Nyior独特的当地风味，并在许多传统甜点中发挥着至关重要的作用。
 通过强调传统和鲜为人知的民族美食，这本烹饪书不仅庆祝了砂拉越丰富的多元文化身份，还因保存和推广这些烹饪宝藏而获得了认可，最终赢得了该奖项。
 该出版物是加州大学旧金山分校古晋和斯普林希尔分校的一个团队为期两年的广泛实地考察项目的结果，该项目由Assoc教授Chris Wan Sageng、Asst教授Leong Quee Ling博士、Ivy Irvine Mikal、Mukvinder Kaur Sandhu、助理教授Joseph Martin Pudun和Muhammad Fikri Umadi组成。
 发掘砂拉越美食：砂拉越的味道是学术卓越和文化保护的证明，并公开邀请世界通过其食物发现砂拉越的深度和多样性。 
 

UCSI大学在2026年QS世界大学排名中排名第269位后，连续第四年保持着世界前1%的地位，这证实了其作为亚洲顶尖私立大学之一的地位。